Da dove proviene la zucca? Da chi è stata importata in Italia? Nel testo che segue vengono ripercorse le tappe che segnano le varie fasi della diffusione della coltivazione e dell'uso della zucca. Già nota nell'antichità, conobbe nuovi fasti con le nuove varietà importate dai primi esploratori del continente americano. [ continua ... ]

Oltre ad essere usata in cucina in numerose ricette, la zucca viene utilizzata anche per altri scopi. Il suo involucro compatto, che diventa duro a seguito di essiccazione, una volta svuotato, permette di conservare liquidi o polveri di diversa natura. Nell'articolo che segue vengono elencati alcuni dei modi in cui vengono sfruttate le zucche vuote. [ continua ... ]

Come scegliere la zucca da acquistare? Quali sono le precauzioni da adottare affinché la zucca possa conservarsi per lungo tempo? In quanti modi può essere consumata? In cucina, la zucca si presta ad essere cucinata in innumerevoli modi, riuscendo ad adattarsi ad un ampio ventaglio di alimenti, anche molto differenti tra di loro. [ continua ... ]

La zucca è uno degli alimenti più caratteristici della tradizione culinaria occidentale. Può essere coltivata in terreni 'poveri' e tuttavia rappresenta una preziosa fonte di elementi indispensabili al nostro organismo. L'articolo che segue illustra le proprietà della zucca, l'origine etimologica del termine nonché le caratteristiche della pianta da cui essa si genera. [ continua ... ]

In cucina è importante anche il modo in cui i piatti vengono presentati. In questo articolo si descrive la procedura per fare di una zucca un contenitore dove servire i primi piatti. Un'idea per Halloween [ continua ... ]